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既存店を持つ経営者が2業態目をFC加盟で始めるか自社で開発するかは、本部の開示書面で比べられる。分かれ目は、競業条項が既存業態に及ぶか、類似店の人件費を自社で再現できるか、解除時の損害賠償金を含む撤退の負担の3点だ。
FC加盟の損得は、ロイヤルティの料率より、別途費用を含む毎月の支払総額、売上見込みの確かさ、やめるときに残る負担で決まる。開示書面での裏づけ方、テリトリーと売上予測の読み方、賃貸借やリースまで及ぶ終了時の費用を整理した。
2026年9〜10月に東京と福岡で開いた居酒屋の新業態3店は、蕎麦や土鍋ご飯といった締めの主食を設計の中心に据えた。うち2店は時間帯で使い方を変える。取り入れるかは、自店で空席のある時間帯と締めの注文率で決める。