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店長に権限を任せるなら、業務名ではなく決めてよい範囲を表にし、判断の前提になる数字を渡す。札幌の飲食店の事例を手がかりに、売上目標やシフトの予定時間と実績の差を週次で見る手順と、任せる範囲を広げる条件を示す。
鰻の成瀬の公式一覧に載る店は2026年10月14日時点で162件と、3月開示の270店舗から縮んだ。本部の2025年8月期は売上高が約28%増えたが、営業利益は半分以下に減った。加盟前に本部へ求める資料を整理する。
