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後継者がいない飲食店には、閉店のほかに家族・従業員・第三者への承継の道がある。継ぐ人によって壁は税・買取資金・相手探しと変わる。無料の支援センターと、2026年11月6日締め切りの補助金、税制の計画提出期限を整理した。
閉店の日程は、最終営業日ではなく賃貸借契約の終了日から組むと費用を抑えやすい。解雇予告の30日、買取代金が搬出後に入る時期、社会保険や保健所への届出の期限を並べ、違約金や入金待ちの資金の谷を小さくする日付の決め方を示す。