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カフェの営業許可は工事完成後の検査で決まり、ガスや排気が合わなければ工事をやり直すことになる。客層・面積・用途・電気ガス・給排水・排気・費用の七条件を契約前に比べ、後から直せない設備で候補を絞る方法を示す。
開店6か月前から準備するなら、出店地を決めてから融資を申し込み、保健所に相談してから工事に入り、開店日は工事の完成日から逆算する。公庫の融資は平均3週間、許可書は検査から1週間程度かかる。
Airレジの基本機能は月額0円でも、iPadとプリンター、ドロアの購入で合計13万680円（税込）から。スマレジのフードビジネスプランは月額1万5400円でモバイルオーダーまで含む。注文の流れで必要な範囲を決め、同じ条件で比べる方法を示す。