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宿泊業，飲食サービス業の一般労働者（パート以外）の離職率は2025年に21.5%で、全産業の約1.9倍、前年からも上がった。転職者の辞めた理由と現場のnoteから、時給の前に見直せる教え方、欠勤の扱い、理由の記録を整理する。
2025年6月の宿泊業，飲食サービス業の短時間労働者の時給を2026年度の最低賃金と比べると、5県で差が0円以下、14都道府県で20円以内になる。47都道府県の試算と、店が賃金表を見直す判断の基準を示す。