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2026年8月の外食は客単価102.3%、客数102.6%と伸びたが、ファミレス和風は客数が前年並みで、協会は過去の値上げと天候不順を挙げた。粗利を多く削る品から改定し、看板商品を分けて客数の反応を測る手順と表示の決まりを示す。
9月28日の週の小売価格は平年比でレタス150%、キャベツ143%。農水省は10月もレタス・はくさいが月を通じて平年を上回り、キャベツも後半はやや上回るとみる。値上げの前に歩留まりと付け合わせを見直したい。