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カフェの営業許可は工事完成後の検査で決まり、ガスや排気が合わなければ工事をやり直すことになる。客層・面積・用途・電気ガス・給排水・排気・費用の七条件を契約前に比べ、後から直せない設備で候補を絞る方法を示す。
商圏調査は、住む人・昼にいる人・店の前を通る人の3つを集めて比べれば自分でできる。2025年国勢調査など公的統計の入手先と時点の注意、通行量の数え方、候補地を比べる記録シートの項目を示す。
