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ラーメン店倒産46％増、「1,000円の壁」で値上げできない店が苦しい

2026年度上半期のラーメン店倒産は41件で前年同期比46.4％増と、飲食業で最も高い伸びだった。原価指数は5年で約1.4倍。値上げすると客が離れる1,000円前後の価格帯の店はどう判断すべきか、原価と損益分岐点から考える。